カフェ見学


浪打 静さん

 コース :天然酵母パンLab  卒業
      パンブランジェ研究部 所属
 職業  :看護師

Q:参加しようと思ったきっかけは?

 A:
・パンブランジェ研究部メンバーが経営しているカフェに行って、
 カフェワークが実体験ができるから!です。
 (実際にCafeを経営している友人が身近にいないので、
  どんな感じなのか知りたいと思ったから)
・部員にリアルで会えるからです。


Q:実際に参加してみていかがでしたか?

 A:
・厨房、作業台の見学をすることで、動線が分かり、
 広さと施設の内容が分かりました。
・作業しやすいように棚が整理されていて、
 自分がCafeをするときの参考にしようと思いました。

Q:参加して得られたこと、今後に活かせそうなことはありましたか?

A:
・実際にランチの盛り付け体験をしてみて、食材カット、
 盛り付け方、プレート選択などが学べました。

・季節の野菜を取り入れることで、見ても食べても楽しめる、
 ワクワク感がいいなとと思いました。

・キャンプパンも同時に作ったのですが、
 ・簡単にできる
 ・パフォーマンス的にも楽しい
 使いこなせるようになろうと思いました。 

・建物の可愛い&かっこいいがたくさんあって、
 私も小さくてもインパクトがある菓子製造許可がある建物を
 作りたいと思った。

・地元の農家さんなどと繋がれると、
 その土地の新鮮農産物を活かすことができて良いなと思った。

Q:第2回目があるとしたら参加したいですか?

 A:
もちろん参加して、自分の開業準備をしたいです!