勤務医をしながら、地元食材を使った体に優しいメニュを提供する週末カフェを経営する女性のお話です。

パンブランジェ研究部を選んだきっかけは、

カフェで提供するパンの仕組みを作りたかったからです。

どうやって販売の仕組みをつくっていけばよいか分からず、だけど、カフェでパンの販売もしていきたい・・・

そんな時に

パンブランジェ研究部の存在をしり

「これだ・・」と挑戦を決めました。

天然酵母パンLabと出会いました。

オンラインパン教室でそれが叶うのではないか、

漠然とした気持ちの中、新たなステップを踏み出すために

受講を決めました。

仲間の存在が私にパワーを与えてくれています。

一人だとやりたい気持ちはあっても、つい後回しになってしまいがちですが、

パンブランジェ研究部のミーティングで

仲間が頑張っている話を聞き、

私も頑張ろう！

と刺激を毎回もらっています。

カフェの営業で毎日慌ただしく過ごす中、

レシピ開発に追われていました。

そんな中、

パンブランジェ研究部でレシピコンテストのご提案をいただき

レシピコンテストに参加下さった方のレシピをカフェで

使わせて頂けることになりました。

コンテストの応募作品は

想像以上に素敵なレシピがたくさんあり、びっくりしました。

自分では考えつかないレシピをカフェで提供することができるのも

パンブランジェ研究部に入っていたからだと思います。

お客様にも喜んでいただけて、私もうれしいです。

櫻庭千穂さん ~東京・栃木在住/医師・カフェオーナー～